#食譜經出版社同意公開
「比起今天，明天更入味！」
甜點種類繁多，有的適合現做現吃（如不等人的舒芙蕾）
也有的需要靜置回潮，隔日風味更佳（如瑪德蓮or磅蛋糕）
迎接各式節慶的冬日到來，正適合製作耐放的濃醇蛋糕。
由馬可孛羅出版的這本《熟成蛋糕》，作者磯貝由惠集結40道經時間沈澱更能帶出深邃風味的甜點，以加入辛香料或塗刷酒、糖漿等方式抑制氧化、細菌滋生，不僅能延長蛋糕存放期，熟成後的味道更豐富柔潤。
喜歡在甜點中加些微醺酒香的朋友們，可以參考看看喔！^^
這回我挑選食材最容易取得的入門款「熟成蛋糕」進行試做，老樣子，基礎的磅蛋糕原則：食材請先都回復室溫再進行操作。
《熟成蛋糕》介紹&購書連結請見：https://goo.gl/JsIQxx
